Im Industriegebiet, eine halbe Stunde von Göteborg entfernt, gibt es ein Mekka zum Grillen. Mugworths BBQ Chess hat in den letzten Jahren Gäste dazu gebracht, wegen des guten Essens und nicht nur der Saucen zu Pilgern. Aber nur wenige wussten von den Grillmästaren, als er 2018 teilnahm und die wbqa Grill-Europameisterschaft als Neuling gewann.
Grillmeister in Gråbo hieß Johan, als er vor einigen Jahren anfing, Grillen für andere zu Kochen. Er hat es immer geliebt, gegrillt zu werden, aber vor ein paar Jahren musste er nach einer magenoperation die Menge an gegrilltem Essen begrenzen, die er selbst Essen konnte. Johan arbeitete dann als Verkäufer, und am Wochenende brät er vor allem für Familie und Freunde und konnte problemlos ein Kilo rippen Essen. Nach der Operation bekam er viel weniger, wollte aber auch braten.
Er hatte die Idee, in einer lokalen Gruppe zu schreiben und zu Fragen, ob jemand daran interessiert wäre, rippen von ihm zu kaufen, die er noch auf dem Grill Kochen wollte. Die Antwort war von Anfang an großartig und wuchs weiter. Es gab solche Massen, dass Johan die Leute in seinem Garten warten ließ, als er von seiner normalen Arbeit nach Hause kam und anfing, Grillen zu Kochen. Dies war der erste Beweis, dass es wahrscheinlich etwas größeres sein könnte.
Ein Jahr später begann er mit Hilfe von Freunden und Familie ein etwas passenderes Barbecue für das Wochenende. Dann lebten Sie in einer Scheune im Industriegebiet, wo sich heute Mugworts befindet. In diesem Jahr 2018 gab es noch mehr Beweise für sein können. Er und andere erfahrene Grillfreunde nahmen an der schwedischen und europäischen Grillmeisterschaft in Brozarpe, Skåne, Teil und übertrafen die Erwartungen. Sie haben die Podestplätze bei der schwedischen Meisterschaft für Huhn und rippen gewonnen, aber keiner dieser Titel wäre der denkwürdigste.
– Jeder im Team dachte, Sie hätten die beste Barbecue-Sauce gemacht, also beschlossen wir, einen Blindtest zu machen, um zu entscheiden, mit wem wir konkurrieren würden. Meine Frau sanna half dabei und ich gewann die Abstimmung.
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BARBECUE-SAUCE ALS LETZTES MITTEL
Wenn Johan mit jemandem Grillen wird, der zu Hause keine Barbecue-Sauce hat, löst das das Problem mit den üblichen Zutaten aus der Speisekammer. Ein wenig Säure, süße, Salzigkeit und Rauchigkeit!
DAS REZEPT
Zum Glück war es so. Die Sauce erwies sich auch als attraktiv für die Jury, und niemand im Team konnte es glauben, als bekannt wurde, dass Mugworts die Goldmedaille der schwedischen Meisterschaft für die beste Barbecue-Sauce gewonnen hatte. Umso mehr konnten Sie es nicht glauben, als später klar wurde, dass Sie Grill-Europameister 2018 werden würden.
Johan zeigte, wofür er steht, und die Nachricht von ihm und Sannas Aktivitäten im kleinen Grabo verbreitete sich noch mehr. Die Leute begannen sehr weit zu gehen, um die Master-Sauce zu probieren und Ihre Schöpfer zu Essen. Jedes Wochenende gab es einen Patch an der Tür, aber der Sommer 2018 war eine große Einschränkung für Johan und Sanna, die Ihr Essen auf der Straße rösteten.
Es gab ein striktes grillverbot, so dass nur gegrillte Burger auf den brattischen zubereitet werden konnten. Gleichzeitig hatten Sie die Chance, das Geschäft zu erweitern, als ein großer Raum neben Ihnen im Industriegebiet leer Stand. Im inneren setzen Sie so viele Raucher wie möglich ein, um den Regeln des grillverbots zu Folgen, und Fettflecken auf dem Boden können immer noch gesehen werden. Es befindet sich im selben Raum, in dem die Mugworts heute Ihr bekanntes Schach auf dem Grill haben.